法國甜點聖經：巴黎金牌糕點主廚207堂甜點課 @ 好康資訊報報

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商品訊息描述:

作者：克里斯道夫．菲爾德

出版社：橘子

出版日：1040903

ISBN：9789863640707

語言：中文繁體

裝訂方式：平裝

內容簡介

一看就懂的百種配方× 3200步驟圖，

從經典的馬卡龍到現正流行的泡芙，

所有法國人愛吃的甜點盡在其中。

鉅細靡遺的文字敘述，

3200張詳盡步驟圖，

法式甜點新手的零失手祕笈！

馬卡龍、手工巧克力、經典蛋糕、降臨節糕點……等九大主題，

滿足妳多變、挑剔的味蕾！

本書特色

★限量發行，錯過不再

獨家精裝版，隨書附贈精美書盒，數量有限，值得珍藏。

★一看就懂的3200張分解步驟圖

詳盡的分解步驟圖，便於讀者更直接了解具體技巧，消除新手顧慮。

★簡化步驟，輕鬆上手

法國糕點主廚在不降低作品品質的情況下保留糕點原味，去除誇張繁雜的炫技，將精心簡化的甜品技巧不藏私分享。

★去除艱澀專業術語

刪除深奧的專業術語，精確地敘述並示範操作技巧，讓每個人都可以成功完成糕點。

作者簡介

作者介紹

克里斯道夫．菲爾德（Christophe Felder）

出身麵包師世家，憑著對甜點的熱情以及在甜點製作這方面的才華，在23歲那年就當上克里雍酒店（hotel de Crillon）的糕點主廚，也是巴黎地區最年輕的糕點主廚。他創新發明了許多新式甜點，至今仍是業界公認的經典之作。

菲爾德不僅是一個廚師，也是一位作家，出版過好幾本著作，透過這些作品的出版，將他熱愛的甜點藝術與讀者分享，有些書被翻譯成好幾國語言。自1999年以來，他寫了二十幾本專業書籍，由密內瓦出版社出版，包括《克里斯道夫的水果蛋糕》和《克里斯道夫焗菜》、《克里斯道夫的巧克力》、《我的100個食譜》、《冰淇淋和冰淇淋甜點》、《美味馬卡龍》、《美味肉桂甜酥餅乾》，以及最寶貴的《法國甜點聖經》系列，共9冊。

此外，他還在企業擔任顧問，培訓糕點從業人員，甚至開設一家糕點學校，為廣大的糕點愛好者服務。他充分利用各種途徑傳播並分享他的技能與美食。

工作資歷：

1981年進入史特拉斯堡的里茲-沃蓋倫糕餅店當學徒。

1986年在巴黎老店馥頌（Fauchon）工作，負責精品蛋糕、點心的裝飾。

1987年進入名廚蓋伊?薩沃伊（Guy Savoy）的餐廳工作，直至1989年。

1984～2004年任職克里雍酒店，最後成為糕點主廚及整家餐廳的主廚。

2004年成立克里斯道夫?菲爾德-態度甜點公司。

2005年收購史特拉斯堡的克雷貝爾（Kleber）酒店、EtC酒店，以及奧貝奈（Obernai）的總督酒店。改裝重整後，變成主題糕餅店。

2009年開辦克里斯道夫菲爾德工作室，這是一所對一般大眾開放的糕點學校。

得獎經歷：...

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